Γεννήθηκε στη Πάφο το 1983. Σπούδασε καλές τέχνες στην Ακαδημία Καλών Τεχνών «Pietro Vannucci» στην Περούτζια της Ιταλίας από όπου αποφοίτησε το 2007. Το 2006 έλαβε το βραβείο «Adelmo Maribelli» από την ίδια σχολή για την συνολική επίδοση του κατά το ακαδημαϊκό έτος 2005.
 
Τα επόμενα χρόνια, το έργο του παρουσιάστηκε σε 3 ατομικές εκθέσεις στην Κύπρο:  «Οπτικές ίνες» (2009), «Η θεωρία των χορδών» (2009) και «The Observed and the Observer» (2010), ενώ συμμετείχε σε πολλές ομαδικές εκθέσεις όπως: «2η Διεθνής Μπιενάλε της Μολδαβίας» (2011), «Initinere» (2007), στο αρχαιολογικό κέντρο της Περούτζια στην Ιταλία, «Catharsis/Rebirth» (2012), στα αρχαία οθωμανικά λουτρά στην Πάφο (η εν λόγω έκθεση διοργανώθηκε σε συνεργασία με το Ίδρυμα Τεχνών «Cittadellarte» του Ιταλού καλλιτέχνη Michalangelo Pistoletto, και, αργότερα, μέσα στο 2013, ένα βίντεο ντοκιμαντέρ αυτής της έκθεσης παρουσιάστηκε στο Μουσείο του Λούβρου, κατά τη διάρκεια της ατομικής έκθεσης του ίδιου του Pistoletto, υπό τον τίτλο “Year One-The Paradise on Earth»). Κατόπιν, ο Γιάννης Σακέλλης έλαβε μέρος στις εξής εκθέσεις: «Othello/Rebirth» (2013), μια έκθεση σύγχρονης τέχνης στο εγκαταλελειμμένο σινεμά «Οθελλος» στην Πάφο, την «Insite» (2012), μια έκθεσή στο αρχαιολογικό πάρκο της Πάφου, στα πλαίσια της Κυπριακής Προεδρίας της Ευρωπαϊκής Ένωσης, την “StreetArt Square” (2015), ένα φεστιβάλ «γκράφιτι» (street art), το οποίο εντάχθηκε στο πλαίσιο του προγράμματος «ΠΑΦΟΣ2017- Πολιτιστική Πρωτεύουσα της Ευρώπης». Επιπλέον, συμμετείχε στην έκθεση «50 χρόνια εικαστικής δημιουργίας» (2010), μια εκδήλωση για τον εορτασμό των 50 χρόνων της Κυπριακής Δημοκρατίας, στο “The Fine Art Film Festival» (2015) στην πόλη Βένις, στην Καλιφόρνια των Η.Π.Α., ένα φεστιβάλ ταινιών που αφορούν αποκλειστικά τις καλές τέχνες όπου συμμετείχε με το βίντεο “The Box”. Τέλος, έλαβε μέρος σε μια σειρά από άλλες ομαδικές εκθέσεις, όπως: «Risonanze», «Trame», «Luoghi», «Instantanea» (στην Ιταλία), και «WindowArt», «All Colours», «ECOinsite», «Αθλητισμός», «Εικόνες από την Πάφο», «50 χρόνια ΕΚΑΤΕ», «Εικαστική Πάφος», «Πλούσια τέχνη και φτωχούς καιρούς», κ.ά.
 
Ταυτόχρονα, έχει αναλάβει την επιμέλεια (curating) για πολλές καλλιτεχνικές εκδηλώσεις, όπως η  «WindowArt» (2012), μια έκθεση στα εγκαταλελειμμένα καταστήματα του παλαιού εμπορικού κέντρου της Πάφου, την «Catharsis/Rebirth», την «Othello/Rebirth», την «‘StreetArt Square», τα «Αφιερώματα-Κώστας Οικονόμου» (2013), μια αναδρομική έκθεση για τον Κύπριο καλλιτέχνη Κώστα Οικονόμου, καθώς και τα «50 χρόνια Ε.ΚΑ.ΤΕ.» (2014), μια έκθεση για τον εορτασμό των 50 ετών του Επιμελητήριου Καλών Τεχνών Κύπρου.
 
Τα τελευταία χρόνια διδάσκει τέχνη στην Πάφο, κατά το διάστημα 2010-2013 στο ιδιωτικό σχολείο μέσης εκπαίδευσης «American Academy», κατά το διάστημα 2009-2014 στο τοπικό κέντρο νεολαίας του Οργανισμού Νεολαίας Κύπρου και στο Κέντρο Τεχνών Κίμωνος.